相信很多人下馆子都必点一道菜，那就是鱼香肉丝了!那么问题来啦，就有人疑惑，鱼香肉丝是甜的还是辣的呢?鱼香肉丝有甜有辣，看个人口味。由于是川菜，在四川都是辣的。
鱼香肉丝(英语：Yuxiang shredded pork) ，是四川省的一道特色名菜之一，该菜品以泡辣椒，子姜，大蒜，糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，起源于民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝，所以可以这么讲，鱼香肉丝和泡椒肉丝他俩算是亲兄弟了。
鱼香肉丝是一道著名川菜，其咸鲜酸甜兼备，葱姜蒜香浓郁，其味是调味品调制而成的，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。
2018年9月10日，备受关注的“中国菜”在河南省正式发布，鱼香肉丝上榜。
