福寿螺不可以吃。因为它的口感不好，而且还容易寄生广州圆管线虫，很容易出现一些疾病。
味道不好，最重要的一点如果没煮熟透会有病菌致病，严重的会致命，有广州管圆线虫等疾病。人食用生的或加热不彻底的福寿螺后即可被感染，会引起人的嗜酸性粒细胞增多性脑膜炎与脑膜脑炎，引起头痛、头晕、发热、颈部僵硬、面神经瘫痪等症状，严重者会出现瘫痪、嗜睡、昏迷等，甚至死亡。
福寿螺，又名大瓶螺、苹果螺，个体大，每只100～150g，最大个体可达250g以上，有巨型田螺之称；外观与田螺极其相似，但外壳颜色比一般田螺浅，呈黄褐色；螺椎尾平而短促（田螺椎尾长而尖）；螺盖偏扁（田螺盖比较圆）。
田螺或者蛳螺相对比较平，尾部比较尖，福寿螺螺口比较扁圆，螺旋的圈数也比较少一点。
福寿螺基本上几个月就可以性成熟，性成熟过后一年可以产卵很多次，一次产几十粒到上千粒不等，所以一只雌福寿螺一年可以产几万粒卵。
1980年，台湾开始养殖福寿螺。1981年，广东中山沙溪镇也开始引进，之后飞快蔓延全国。因为福寿螺不受水的限制，能爬到岸上产卵，很容易跨水塘扩散，而且这种螺大量啃食水生农作物和蔬菜，是危害较大的外来物种。
