广东梅州的特产有金柚、绿茶、南台酒、花生、梅片等。
金柚：梅州金柚是中国地理标志产品，梅州有上百年的金柚种植历史，截至2006年金柚种植面积达25万亩，年产30万吨；
绿茶：梅县绿茶的种植历史可以追溯到唐末五代年间，新中国成立后开始加大茶叶的产量，是一种优秀的绿茶品种；
南台酒：在梅州南台的天然岩洞中南造的酒，使用大米作为原料，酒色清亮，酒香醇厚，酒味畅怡；
花生：梅州平远东石镇被认为是专业花生镇，种植有九千多亩的花生，全镇三千多户农民从事花生生产；
梅片：梅州梅片是一种使用梅子制作而成的果脯，是一种优秀的农副产品。
