月饼有广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等种类，不同种类的月饼所需要的材料就不同。制作传统的月饼需要面粉、鸡蛋、糖、模具、各种馅料、食品添加剂，制作冰皮月饼需要糯米粉、粘米粉、绵白糖、牛奶等材料制作而成，而广式月饼主要以面粉、水、油、糖为原料制作而成。
月饼最早作为点心来食用，后来用于古代祭祀中，作为中秋的习俗之一，是人们在中秋节这天祭拜月神所用的贡品之一，具有悠久的历史。
据文字记载在明朝时期，就有在中秋节这天一家人坐在月下，一起分月饼和月果，寓意阖家团圆。中秋节除了吃月饼的习俗外，在广东部分地区妇女和小孩会在中秋节这天拜月，四川人还有打糍粑、杀鸭子、吃蜜饼等风俗。
