湖北土特产有襄阳大头菜、鄂州武昌鱼、热干面、武汉鸭脖、房县黑木耳等。
襄阳大头菜：襄阳大头菜也叫孔明菜，是湖北一道传统小吃，相传是诸葛亮发明的。襄阳大头菜味道鲜美，香味浓郁，备受消费者喜爱。
热干面：湖北武汉热干面是比较出名的一种当地小吃，虽然在全国很多地方都有卖热干面，但武汉的热干面才算得上是正宗。
鄂州武昌鱼：鄂州武昌鱼是湖北的一种地理标志产品，属于名贵的淡水鱼，制成的菜肉质嫩白，还含有丰富的营养物质。
房县黑木耳：房县黑木耳产自湖北房县，房县也被称为是木耳之乡。房县黑木耳因肉厚、朵大、色鲜等特点著称。
武汉鸭脖：武汉鸭脖是湖北的一道名小吃，是用鸭脖子经过特殊佐料腌制制作而成的，成品麻辣鲜香的味道都有，非常受欢迎。
