撒撒米是牛的腹部以及靠近牛肋处的松软肌肉。
撒撒米指的是牛腩，牛腩是带有肉、筋以及油花的肉块的一个统称。如果按照部位来划分的话，牛身上的很多部位都是可以称之为牛腩，从国外进口的切成条状的牛肋条为主，剔除肋骨之间的去骨条状肉，这种肉的瘦肉是比较多的，脂肪比较少，筋也是很少的，比较适合红烧或者是炖汤。
还有一个部位也是可以称作为牛腩，就是里脊肉的上面一层有一片油少、筋少且肉多，但形状不是很规则的里脊边，这个部位的牛腩是属于上等的红烧部位，烧制出来的口感都是不错的。
撒撒米是牛的腹部以及靠近牛肋处的松软肌肉。
撒撒米指的是牛腩，牛腩是带有肉、筋以及油花的肉块的一个统称。如果按照部位来划分的话，牛身上的很多部位都是可以称之为牛腩，从国外进口的切成条状的牛肋条为主，剔除肋骨之间的去骨条状肉，这种肉的瘦肉是比较多的，脂肪比较少，筋也是很少的，比较适合红烧或者是炖汤。
还有一个部位也是可以称作为牛腩，就是里脊肉的上面一层有一片油少、筋少且肉多，但形状不是很规则的里脊边，这个部位的牛腩是属于上等的红烧部位，烧制出来的口感都是不错的。
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