汝州特产有汝州粉皮，丁记羊汤，汝瓷碗，汝石和卤猪头肉等。
汝州粉皮：早在清代道光年间的时候就开始出现，距今已经有了一百六十多年的历史。以优质绿豆为原料，工艺十分考究，味道鲜美。
丁记羊汤：是汝州地区的特产，在当地十分有名。采用秘制的调料和特殊配方熬制而成，汤味鲜美，味道十分纯正。
汝瓷碗：传世有着两种款式，一种是台北故宫之中的荷口碗，一种则是北京故宫珍藏的撇足敞口微外卷沿碗。釉色呈现出天青微泛蓝，十分典雅美观。
汝石：也被叫做梅花玉，主要产自汝州和汝阳县的交界之处。被誉为是汝州三宝之一，质地细腻，底色如墨，上面点缀着各种颜色。
卤猪头肉：是汝州地区最为大众的一道美食，通常搭配有凉拌的时令蔬菜等，猪头肉更是鲜嫩无比，酥香软烂。
