麻虾和基围虾的区别是：外形、生活习性、用途。
麻虾的体积比较小，是世界上比较小的一种虾，只有芝麻大小；基围虾的体色成浅棕色，额角上缘有六到九齿，下缘是没有齿的；麻虾主要是生活在长江流域的野生淡水域里，而基围虾是生活在沙底、泥底以及沙泥底的海域里；麻虾不仅是可以作为一种主料，也可以作为一种辅料，而基围虾是可以经过各种烹饪的方式来食用的。
基围虾俗称为沙虾、泥虾，是十足目、对虾科、新对虾属下的一种动物，在我国主要是分布在广西沿海、台湾、广东以及福建，味道是比较鲜美的，而且还有着极高的营养价值，当它离开水源之后，能够存活较长的一段时间，比较适合商品养殖。
