高铁上能吃自热米饭，但是要注意安全。
自热米饭的加热包主要原料是生石灰，遇水瞬间会释放出大量热气使餐盒迅速膨胀变形，如果出气口不慎被堵，有可能会出现爆炸现象，存在一定安全隐患，因此在吃的时候要注意安全。如果拿不准高铁上是否可以吃自热米饭，也可以询问一下乘务员。
截止2021年，根据《铁路旅客运输规程》规定，易燃易爆的产品是不能带过站的，这也意味着在过安检的时候可能没办法带着自热米饭过安检，但也没有明文规定说不能带自热相关的产品。如果有带自热米饭的需要，可以咨询一下相关的高铁服务人员，避免造成不必要的麻烦。
