说到炖肉，自然离不了炖肉三宝：花椒、大料和盐，没有这个三种香料，其他料放的再多也不好吃。
花椒：属于芸香科植物，花椒味辛，带有奇特香味，既可以做香料使用，也可入药，是我国的特有品种，是十分重要的经济作物。
大料：也就是八角，在部分地区也被称作茴香，是中国菜的主要调味品之一，也是炖肉必不可少的重要伙伴，可以去除肉的膻腥之气，并且增添香味。
盐：也就是食用盐，这是做菜必不可少的重要调味品，是百味之首。盐的主要成分是氯化钠，可以补充人体所需的矿物质。
说到炖肉，自然离不了炖肉三宝：花椒、大料和盐，没有这个三种香料，其他料放的再多也不好吃。
花椒：属于芸香科植物，花椒味辛，带有奇特香味，既可以做香料使用，也可入药，是我国的特有品种，是十分重要的经济作物。
大料：也就是八角，在部分地区也被称作茴香，是中国菜的主要调味品之一，也是炖肉必不可少的重要伙伴，可以去除肉的膻腥之气，并且增添香味。
盐：也就是食用盐，这是做菜必不可少的重要调味品，是百味之首。盐的主要成分是氯化钠，可以补充人体所需的矿物质。
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