临沂的特色小吃有八宝豆豉、沂蒙光棍鸡、沂水塌包子、临沂煎饼、红烧兔首等。
临沂煎饼：临沂煎饼是临沂市比较著名的一道传统小吃，也是沂蒙地区经常食用的一种主食，可以说是山东的一个代表性食物。
八宝豆豉：八宝豆豉是山东省临沂市的一大特产，是由临沂市老字号“惟一斋”酱园所发明和生产的一种豆豉产品，营养丰富，味道醇厚，还有一股淡淡的香味。
沂蒙光棍鸡：沂蒙光棍鸡在沂蒙地区是比较有名的一道传统名吃，是以蒙山的公鸡为主要原料，加入三十多种药料烧制而成的，药香味比较浓郁，而且每块鸡肉都很入味，味道还是不错的。
红烧兔首：红烧兔首最初是由蒙阴县的肉联厂金蒙饭店所首创制作出来的，是沂蒙名吃中的其中一个特色品牌，香味浓郁，营养丰富，兔肉也比较嫩。
沂水塌包子：沂水塌包子是沂水民间待客的一道美食，也是一道比较地道的民间特色，它的馅是比较大的，而且包子皮是比较薄的，主要的原料是韭菜和角瓜，是素食者的首选。
