浙江衢州特产有衢州莹白瓷、衢州麻饼、柯城鲟鱼、衢州油炸果、开顺黑木耳等。
衢州莹白瓷：衢州莹白瓷是浙江省衢州的一个特产，也是中国国家地理标志的一个产品，是以瓷质细腻、透亮皎洁、釉面柔和，又比较像象牙和羊脂白玉而闻名的。
开顺黑木耳：开顺黑木耳的产地是在浙江衢州，它含有的营养成分比较多，有粗蛋白、脂肪、人体所需的氨基酸、维生素等各种成分，而且营养价值也比较高，肉质是比较厚的，口感也是不错的。
柯城鲟鱼：柯城鲟鱼是衢州市柯城区的一大特产，柯城区是利用它独特的冷水资源，发展了鲟鱼的养殖业，还形成了以繁殖、加工、出口以及休闲为一体的鲟鱼产业发展新的格局，味道也是比较鲜美的，肉质比较厚。
衢州油炸果：衢州油炸果是衢州的一个特色传统小吃，主要是以笋干丁、面粉等为原料而制成的，外形呈圆台状，色泽呈金黄色，外酥内嫩。
衢州麻饼：衢州麻饼是衢州市的一个地方特色食品，也是中秋节的一个食品，是衢州市的一大特产，主要是以芝麻为原料而制成的，衢州麻饼也叫作衢式月饼。
