重庆话抄手是馄饨的意思。重庆抄手是当地的一种美食，是属于馄饨的一种；其外形与元宝相似，面皮比较厚且肉也比较多，主要以猪的背柳肉、抄手皮、净荸荠为主，煮出后在碗中加清汤和味精、胡椒粉、下川盐进行调味。
抄手虽然外形与饺子相似，但是在包法和口感上有一定的区别，抄手通常用正方形的面皮包成头尾相连，类似元宝的形状，其口感主要讲究“鲜”，通常北方馄饨在馅料上做的鲜，南方馄饨在汤上做的鲜。尤其是四川、重庆地区，大多数都在馄饨汤中加入辣油或者提升香味，其中四川抄手分为清汤和红汤两种汤底，味道都是鲜香美味的。
重庆话抄手是馄饨的意思。重庆抄手是当地的一种美食，是属于馄饨的一种；其外形与元宝相似，面皮比较厚且肉也比较多，主要以猪的背柳肉、抄手皮、净荸荠为主，煮出后在碗中加清汤和味精、胡椒粉、下川盐进行调味。
抄手虽然外形与饺子相似，但是在包法和口感上有一定的区别，抄手通常用正方形的面皮包成头尾相连，类似元宝的形状，其口感主要讲究“鲜”，通常北方馄饨在馅料上做的鲜，南方馄饨在汤上做的鲜。尤其是四川、重庆地区，大多数都在馄饨汤中加入辣油或者提升香味，其中四川抄手分为清汤和红汤两种汤底，味道都是鲜香美味的。
名师互学网 版权所有 (c)2021-2022 ICP备案号：晋ICP备2021003244-6号
