蟹棒的原材是鱼糜。
蟹棒被称之为蟹足棒、蟹风味鱼糕等，是鱼糜加工出来的一种传统产品，是用利来模拟出阿拉斯加鳕蟹的蟹腿肉的风味以及质感，肉质是比较结实且有韧性的，而且吃起来会有点咸，但咸中还带点甜的一种鲜美海鲜风味，仿真效果是比较好的。蟹棒是在日本研制出来的一种产品，是在1972年的时候，用狭鳕鱼糜为主要原料的一种新颖模拟制品，而且还在国际市场上卖的非常好。
鱼糜类产品就是用各种海水鱼的鱼糜或者是淡水鱼的鱼糜作为一种原料，经过一系列的加工后而制成的一种低脂肪、安全健康、高蛋白以及营养结构合理的一种深加工海洋食品，除了蟹棒，还有虾饼、鱼香肠、鱼糜面包等等各种模拟食品。
