青虾是河鲜，隶属于沼虾，是我国著名淡水养殖虾，在我国长江流域广泛分布，其中比较有名的青虾品种有河北白洋淀青虾、太湖青虾和江苏高邮湖青虾；除我国之外，国外只有日本有这类虾。
青虾的身体分为头胸部、腹部，全身体共有二十节，体色为青蓝色，油棕绿色的斑状花纹，其颜色会随水质的变化而不同，在水质较好的地方颜色较浅，水质不好的地方，体表颜色较深。
青虾寿命较短，一般只有一年，其繁殖能力强，食性广，肉质较好，可常年上市，所以是我国比较重要的经济河鲜产品。
青虾是河鲜，隶属于沼虾，是我国著名淡水养殖虾，在我国长江流域广泛分布，其中比较有名的青虾品种有河北白洋淀青虾、太湖青虾和江苏高邮湖青虾；除我国之外，国外只有日本有这类虾。
青虾的身体分为头胸部、腹部，全身体共有二十节，体色为青蓝色，油棕绿色的斑状花纹，其颜色会随水质的变化而不同，在水质较好的地方颜色较浅，水质不好的地方，体表颜色较深。
青虾寿命较短，一般只有一年，其繁殖能力强，食性广，肉质较好，可常年上市，所以是我国比较重要的经济河鲜产品。
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