太湖三宝是银鱼、梅鲚和白虾这三宝。
银鱼：银鱼也叫面条鱼、面杖鱼等，在中国多种银鱼品种里，太湖银鱼是产量比较多且质量比较上乘的。太湖银鱼的体型细长、体色洁白、肉质细腻、没有骨刺和腥味，营养也是比较丰富的。
梅鲚：梅鲚也叫湖鲚、毛叶鱼等，体侧是比较扁的，腹部有一些圆润，尾巴是细长的，鳞细且色白，整体是呈窄长的毛竹叶形状。梅鲚的肉质细腻、鲜美，含有丰富的营养成分。
白虾：太湖的白虾也叫脊尾白虾，通体是透明的，胸部有爪，两只眼睛是突出的。太湖白虾营养丰富、口感鲜美，除了可以食用以外，还可以入药，有太湖白虾甲天下的称号。
