西红柿可通过烘干法、速冻法、真空法、冷藏法、制酱法保存一年。
真空法：西红柿装入真空塑料袋中，用真空机将空气吸出，放在阴凉处保存即可。
烘干法：将西红柿去皮切片，均匀在烤盘上铺开，烤箱设置在65到93度，需要9到24个小时每隔几个小时翻面一次，保证受热均匀。
速冻法：将西红柿洗干净、晾干，装入袋子里放到冰箱冷冻层，冷冻3个小时左右即可。
制酱法：西红柿洗净、晾干，切碎放入瓶中，放入锅中隔水蒸20分钟，取出静置放凉，存放在阴凉处即可。
冷藏法：将西红柿表面涂抹少许的防腐剂，用保鲜袋包好，蒂朝下放，单独放在冰箱，温度设置在2-4度进行冷藏。
