福建的传统特色小吃有厦门沙茶面、福州七星鱼丸、泉州烧肉粽、姜母鸭、海蛎煎等。
厦门茶沙面：茶沙面最重要的就是里面的酱料，里面的酱料味道咸香鲜辣，还有淡淡的海鲜味，整个茶沙面也是香味浓郁、汤汁鲜嫩。
福州七星鱼丸：福州七星鱼丸跟普通的鱼丸是不一样的，它不是纯肉的，而是带馅儿包心的，外皮是鱼肉。
泉州烧肉粽：泉州烧肉粽在福建的名气是很大的，它的馅不光有肉，还有板栗、香菇等。
姜母鸭：姜母鸭是闽南地区的名菜，而且不光好吃还特别补身体。
海蛎煎：海蛎煎是福建很有名气的路边美食，在一些夜市闹市都能看到海蛎煎。
