冰粉是一种植物也是一种小吃。
植物冰粉就是假酸浆，由于假酸浆的籽是制作冰粉小吃的主要原料，所以也被叫做冰粉。假酸浆本身是一种一年生的草本植物，原产于南美洲，现今在我国的各地都有野生植株存在，一般是每年的八、九月份果实成熟，果实不会自己脱落，可以等全部成熟后采摘。
假酸浆的籽里面含有大量的果胶，因此用它就可以做出小吃冰粉了，在制作冰粉小吃时，将冰粉籽用纱布包起来，然后放入干净的清水中揉搓，将它的汁液搓入水中后，加入少量石灰水帮助凝固，凝固冰镇后加入红糖等佐料就完成了，冰凉爽口，是夏季最佳小吃之一。
