抓黄鳝用蚯蚓、鲜肉都可以，黄鳝属于杂食性，而且比较凶猛，无论是蚯蚓、鲜肉还是螺肉都可以，而且抓黄鳝的方法很多，无论是垂钓、用诱捕器还是用网都可以。
黄鳝是穴居、夜行性鱼类，白天一般躲在洞穴或泥土中，白天抓黄鳝最好的办法，是用鱼线，钩条蚯蚓往水沟、池塘边的洞穴缝隙中引，很容易就捉到黄鳝。但是用地笼的方式抓捕更好。
黄鳝身体细长蛇形，皮薄肉厚，肉质细嫩鲜美，并且刺少，是非常美味的食材，黄鳝的血液含有毒素，但是不耐热，煮熟的黄鳝食用后一般不会中毒。在我国南方地区，黄鳝被制作成各类美食，不及味道好而且营养丰富，还是端午五黄之一。
