传统腊八粥的八种材料是糯米、白米、桂圆、莲子、芝麻、薏仁、红枣和香菇。
腊八粥也叫佛粥、七宝五味粥等，是由多种食材制成的粥。腊八节喝腊八粥这个习俗是源于佛教。农历的十二月初八是佛祖的成道之日，古印度人为了纪念佛祖成道以及成道所受的苦，就在这天吃杂拌粥以示纪念。佛教传入中国后，在宋朝形成了在腊八当天喝腊八粥的习俗。
腊八粥是可以自己搭配的，基础谷物可以选择籼米，这可以让粥的口感更粘稠，也可以补充人体所需碳水化合物。各种豆类可以补充人体所需的B族维生素，还有优质的植物蛋白。在购买食材的时候最好是去正规渠道购买，防止购买到变质、霉烂的食材。
