绍兴的特产有绍兴黄酒、绍兴腐乳、茴香豆、绍兴麻鸭、绍兴梅干菜等等。
绍兴黄酒：绍兴黄酒又叫绍兴酒，是绍兴著名的特产，它的生产历史非常的悠久，在战国时期就已经普及了，绍兴老酒用糯米和小麦为主要原料，用鉴湖的水酝酿而成的。
绍兴腐乳：它在当地被称为霉豆腐，腐乳的色泽滋润、颗粒比较饱满同时散发着老酒的香味，咸鲜适中，入口即化。
茴香豆：是绍兴人民常备的下酒菜，它用干蚕豆和茴香桂皮等辅料煮制而成，吃起来满口生香。
绍兴麻鸭：绍兴麻鸭的肉质细嫩美味，因为它带有褐色麻点，才有了这个名字。
绍兴梅干菜：它的味道鲜美脆嫩，口感非常的醇厚诱人。
