绿茶就是指不经过发酵的茶，品种极多，比较有名的有西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶和黄山毛峰等。
西湖龙井：是中国名茶之首，在清明节前生产的龙井茶叶（明前茶）又叫女儿红，在古代，龙井茶叶为御前贡品，其茶水滋味一绝。
碧螺春：碧螺春也是中国著名的绿茶，其茶汤汤色如碧玉，茶叶独具特殊香味，闻上去极似花朵，是品茶时的首选。
信阳毛尖：不仅茶汤颜色清亮诱人，味道香醇，而且价格相对龙井和碧螺春更加适宜中产阶级，是非常适合拿来招待亲友的茶叶。
安吉白茶：安吉白茶茶叶直挺且扁，最具特色的是其白毫显露，有很明显的兰花香气，饮过后唇齿留香。
黄山毛峰：同属于中国十大名茶之一，形状像雀舌，色泽绿中带有金黄，主要产自安徽省徽州一带。
