徽菜代表菜有臭鳜鱼、符离集烧鸡、荠菜圆子、吴山贡鹅和徽州毛豆腐。
臭鳜鱼：臭鳜鱼是安徽的十大经典名菜之一，这道菜闻起来臭吃起来香，鱼肉酥烂、还保持了归于的原汁原味。
符离集烧鸡：是安徽的特色，也是国家地理标志的保护产品，鸡肉白嫩细发、酥烂易脱骨，香气扑鼻，是中国的名菜之一。
荠菜圆子：也被叫做荠菜团子，是由荠菜烹饪而成的美味，不仅绿色健康，还保持了大自然特有的气息。
吴山贡鹅：别名吴王贡鹅，传说是献给吴国吴王的贡品，历史悠久，鹅肉肥美，回味无穷。
徽州毛豆腐：是安徽传统的民俗特色小吃，又名霉豆腐，其口感独具风味，才曾登上《舌尖上的中国》，是古老的美食。
