川菜的代表菜有鱼香肉丝、麻婆豆腐、水煮鱼、口水鸡和毛血旺等。
鱼香肉丝：是川菜中的传统美食之一，该菜酸甜咸兼备，口感独特，在全国各地都已普及。
麻婆豆腐：麻婆豆腐是川菜的经典美食，并且得到全国人民群众的一致好评，麻辣可口，滋味香浓。
水煮鱼：可以说是朋友聚会必点菜品之一，其鱼肉顺滑、无腥味，麻辣可口，油而不腻，老少皆宜。
口水鸡：也是四川的经典美食，鸡肉口感咸香中带有一丝甜味，甜味中又带有一丝丝辣意，令人欲罢不能、十分美味。
毛血旺：原料以鸭血为主，最早起源于重庆，其滋味麻辣鲜香，极富特点，是四川的经典民俗小吃。
