龙眼可以通过冷藏、冷冻或者是是晒干等方法来进行保存。
冷藏保存：首先可以选择冷藏储存，适当的低温可以增加果实的呼吸作用，在低温储存的时候可以用塑料袋或者是保鲜膜进行包裹，可以保存更长的时间。一般情况下可以保存一个礼拜左右。
冷冻保存：我们也可以选择用冷冻的方式来进行保存，相较于冷藏可以保存更长的时间，如果是大量保存的话，建议直接选择速冻，放在零下十八度左右的温度中大概可以保存半年到一年的时间，但是在拿出食用的时候会影响口感。
除了冷冻和冷藏还可以选择用晒干的方法来进行储存，将新鲜的龙眼直接晒干后放入袋子中保存，晒的过程中可以剥去外壳也可以不剥，晾晒后龙眼会更加香甜。
