天水的美食以天水面皮、天水呱呱、天水捞捞、清真碎面、天水杂烩等闻名。其中天水面皮是用面粉制做而成，具有色泽艳丽、凉爽美味、口感爽滑的特点，是天水市有名的特色风味小吃。
天水呱呱是一道具有汉族传统风味的特色小吃，有“秦州第一美食的美称”，相传最早源于汉代，以香、软、绵、辣而著称。
天水捞的是将凉粉用特殊的模具捞成长粉条状，盛入碗中，加入油泼辣子、精盐、芝麻酱、酱油等佐料调制而成，吃起来顺滑可口，令人食欲大振。
清真碎面的面又薄又匀，形似雀舌，因此又被称作清真雀舌头，面条汤汁浓郁，口感饱满，是人间美味。
天水杂烩是把鸡蛋、鲜肉、蔬菜等多种食物杂烩而成，味道浓郁，独具甘肃风味，是一道常见的家常小菜。
