黄豆和毛豆是同一种豆，毛豆是还没有成熟的黄豆，黄豆在没有完全成熟的时候就是毛豆，黄豆比较硬，毛豆比较嫩，因此这个时候的黄豆是可以直接煮熟食用的。等到毛豆完全成熟之后，它就会变得又硬又黄，这个时候就是我们平常所见到的黄豆。
黄豆和毛豆都同属于大豆。大豆作为中国重要的粮食作物之一，它的原产地就是中国，而且具有悠久的历史，最早可以追溯到五千多年前，后来随着时间的发展，大豆在世界各地都开始广泛种植。大豆食用方法多样，一般是作为豆制品、豆油的原料，它具有很高的营养价值，其蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素的含量都很丰富。
