豆腐菜又叫做木耳菜、藤菜等。
豆腐菜指的是落葵。落葵是落葵科、落葵属下的一种植物,也是一年生的缠绕草本植物。落葵的茎是肉质的,是可以长到数米,无毛,叶片呈卵形或者是近圆形,顶端是比较尖的,叶柄上面是有凹槽的,苞片比较小,花被片呈淡红色或者是淡紫色,卵状长圆形,花药呈淡黄色,果实呈球形,一般是在五月到九月开花,七月到十月结果。
落葵的原产地是在亚洲热带地区,中国的南方以及北方都有种植,南方的大多数落葵是野生的,一般是生长在海拔两千米以下的一些地区,它的耐热性、耐湿性是比较强的。
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