白凉粉和冰粉粉是不一样的，冰粉是由冰粉树的种子制成的，将冰粉子用纱布包裹浸泡在水里，使劲揉搓出汁液，静置放入冰箱，最后的产物就是最传统的冰粉了。
从某种程度来看，冰粉主要原料就是水，所以呈透明状，吃起来几乎无色无味，口感爽滑，只能用勺挖着吃。而白凉粉是用豌豆制作的，需要先把豌豆榨成豆浆，沉淀后做成沱粉，再加水调制搅拌，冷藏制作而成，颜色偏白，其口感更加有韧性，可以用筷子夹起来。
不过不管是白凉粉还是冰粉粉，都具有解毒排热、清凉养胃、镇定安神的功效，是十分受欢迎的夏季小吃。
白凉粉和冰粉粉是不一样的，冰粉是由冰粉树的种子制成的，将冰粉子用纱布包裹浸泡在水里，使劲揉搓出汁液，静置放入冰箱，最后的产物就是最传统的冰粉了。
从某种程度来看，冰粉主要原料就是水，所以呈透明状，吃起来几乎无色无味，口感爽滑，只能用勺挖着吃。而白凉粉是用豌豆制作的，需要先把豌豆榨成豆浆，沉淀后做成沱粉，再加水调制搅拌，冷藏制作而成，颜色偏白，其口感更加有韧性，可以用筷子夹起来。
不过不管是白凉粉还是冰粉粉，都具有解毒排热、清凉养胃、镇定安神的功效，是十分受欢迎的夏季小吃。
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