五香鹌鹑蛋用中火煮5-7分钟就能熟，煮熟之后不能立刻取出，要浸泡几个小时，使五香鹌鹑蛋更加入味。
五香鹌鹑蛋是非常简单的家常菜，主要由老抽、料酒、香叶、小茴香等材料，煮制而成。鹌鹑蛋中有丰富的蛋白质、软磷脂、维生素、钙等营养物质，还有美容养颜、护肤的功效。
鹌鹑蛋被称为动物界的人参，营养不亚于鸡蛋，鹌鹑蛋中的维生素B族的含量比鸡蛋的多，有利于生长发育；鹌鹑蛋中的胆固醇含量比鸡蛋的少，很适合老人吃；鹌鹑蛋中的软磷脂含量比鸡蛋高。虽然鹌鹑蛋价格比鸡蛋贵，但它的营养价值远比鸡蛋好，吸收率高，算是经济实惠的东西。
