安溪县在五代初设，名为清溪县，有小溪清澈的意思，后到了宋朝年间，浙江青溪方腊起义，安溪的县吏因清溪与青溪同音，取溪水安流太平之意，改清溪县为安溪，望此地能平安。1949年7月，解放军进军福建，8月17日福州解放成立福建省人民政府，1949年8月31日安溪解放，9月成立县人民政府。
安溪县位于戴云山脉的东南延申部分，山峰林立。气候属于亚热带季风气候，但由于地形地貌的原因，安溪形成了内外气候不同的特点，东部外安溪年平均气温19-21度，夏季长而炎热，冬季短而温暖，作物一年可三熟；西部外安年均气温16-18度，秋季冷的早，春季来的迟，作物一年只有两熟。
