厦门的特产有海蛎煎，姜母鸭，同安封肉，厦门馅饼，土笋冻等等。
海蛎煎是厦门的特产之一，它也是福建的传统小吃之一。海蛎煎是以海蛎为主要食材，再往里面加入鸡蛋等其他辅料制作而成的一道美食，集色香味于一体，吃起来鲜香美味。
姜母鸭是厦门的一道特色小吃，它的食材非常丰富。姜母鸭的主要材料就是红面番鸭，此外，还可以往里面加入白菜，粉丝，腐竹鸭血等多种食材，吃起来非常鲜美。
同安封肉是厦门的一道传统名菜，因为它是将肉放到盆里上锅蒸，等到上桌后才掀开，所以叫做封肉。同安封肉的肉质非常细嫩，口感肥而不腻，深受厦门本地人的喜爱。
