西施豆腐是浙江诸暨的菜。诸暨是西施的故乡，所以这道菜前面有西施二字。西施豆腐是以豆腐和鸡蛋为主要食材，豆腐切丁腌制后用鸡蛋液包裹，下锅炒匀后，倒入熬制的老汤，加入各种辅材一起煮熟后，上桌食用，是一道常见于各种宴席的美食。
豆腐是一种历史悠久的食材，豆腐的传统制作工艺已被列为中国国家非物质文化遗产名录，其不仅有很高的食用价值，还被赋予了更多的文化内涵。豆腐含有丰富的蛋白质和丰富的营养元素，但是不宜多吃，过量食用会危害健康，豆腐的蛋白质太过丰厚，吃多了容易造成腹胀，豆腐的嘌呤含量较高，对痛风患者不益。
