郑州作为河南市的省会，它的美食主要是以面食为主。郑州美食包括有河南烩面，胡辣汤，道口烧鸡，焖饼和炒凉粉等。
河南烩面作为郑州当地有名的美食，是一种集合荤素包含汤菜饭的传统风味小吃。它在下锅的时候往往会先在锅内放好肉汤然后再将面条拉成薄条放入，配以羊肉和木耳等佐料，色泽丰富。
胡辣汤是一道很有名的小吃了，时常出现在我们的身边，是用鲜羊肉和熟羊肉等为原料制作而成，是在冬天非常受欢迎的一道美食。
除此之外，道口烧鸡作为一道硬菜，在郑州也十分有名。它需要用到八味佐料，缺一不可，光是煮鸡就需要花费3-5个小时，在制作技术上有着很高的要求。
