碳酸饮料是酸性的。碳酸饮料含有碳酸,是一种弱酸,PH小于7,会使紫色石蕊试液变红色。碳酸的热稳定性很差,水中的碳酸遇热就会全部分解变为水和二氧化碳。纯碳酸是一种晶体,制备条件非常苛刻,遇水会剧烈分解。
有时,地表的二氧化碳少量溶于水中,形成弱酸性的碳酸溶液,渗入地下后将与地下碳酸钙发生反应,生成了碳酸氢钙,碳酸氢钙便是所谓硬水的元凶,一般地下水都是含有碳酸氢钙的硬水,硬水煮开时,碳酸氢钙受热分解变回碳酸钙,附着在水壶表面,就是水垢了。
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