中伏吃面一个方面是因为这一习俗历史悠久，至少可以追溯到三国时期，后面还有了“头伏饺子二伏面”的说法；另一方面是因为中伏吃面不仅可以增加食欲，而且对身体也有益处。传统中医认为，小麦属于凉性食物，可以除烦润燥，经水煮过的面条绵软香甜、清爽可口，易于消化，而且吃热面时易出汗，可以祛除体内的湿气和暑气。
中伏是三伏之一，它的到来意味着天气到了最热的时候，一般持续十天或者二十天。中伏受秋老虎的影响，具有温度高、降水少、湿度低、昼夜温差大的特点，比较适合以清淡的饮食为主。这段时间也是农作物生长最快的时间，因为高温天气可以加快农作物的代谢，进而促进它的生长。
