香椿和臭椿的区别在于：香椿的叶一般是偶数，臭椿一般是奇数，香椿是有香味的，臭椿都是臭味。香椿的树皮可以剥掉，臭椿的树皮比较光滑，香椿的果实是蒴果，臭椿的是翅果。
臭椿隶属于苦木科、臭椿属，是落叶乔木，树皮灰色至灰黑色，因其叶基部腺点发散臭味而得名，它原产于中国东北部、中部等地。臭椿的生长十分迅速，可以在25年内达到15米，但是寿命较短，寿命都在50年左右。
香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树等，根有二层皮，原产于中国，分布于长江南北地区。香椿属于落叶乔木，雌雄异株，圆锥花序，两性花白色，翅状种子，种子可以繁殖。
