湖南湘菜馆最具特色的菜有小鱼小虾、酸辣鸡杂、酸辣藕尖、砂锅淮山、农家干菜钵、剁椒鱼头、农家小炒肉、梅菜扣肉、外婆菜、茄子豆角、大盆花菜、手撕包菜等。湖南属于湘菜，吃起来又香又辣，非常美味，吃起来十分的过瘾，又开胃又下饭。
剁椒鱼头
剁椒铺满了整个鱼头，色泽非常好看，而且鱼头吃起来很鲜嫩，还没有鱼腥味；剁椒属于中辣的程度，香辣下饭。
农家小炒肉
这道菜是湘菜里面最经典的小炒，价格适中，选用青红辣椒，和五花肉混炒在一起，吃起来肥而不腻，辣椒吃起来很过瘾，是越辣越想吃的特色菜。
梅菜扣肉
很多地方都有这道菜，但是湖南湘菜的扣肉选用的是晒干的梅菜和五花肉，经过一些复杂的蒸煮，吃起来有淡淡的的辣味，一点也不油腻，梅菜里面混合了肉的油脂，吃起来还有淡淡的香味。
