发芽的土豆切掉之后不能再吃了。土豆发芽后，土豆中的龙葵碱含量会大大增加，食用之后会导致头晕、呕吐、呼吸困难等疾病的发生，所以发芽的土豆切掉后不能再吃了。土豆又叫马铃薯、洋芋等，是一种草本植物，环境适应能力强，产量大。主要分布在亚洲、北美洲、非洲南部和澳大利亚等地区。
土豆的特色品种叫做彩色马铃薯，如紫色马铃薯、红色马铃薯、黑色马铃薯等，是一种特色食品。土豆中含有大量的碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等。可以用来做主食，也可以做蔬菜，或者做薯条、薯片。
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土豆的特色品种叫做彩色马铃薯，如紫色马铃薯、红色马铃薯、黑色马铃薯等，是一种特色食品。土豆中含有大量的碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等。可以用来做主食，也可以做蔬菜，或者做薯条、薯片。
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