首先取适量鱼胶，冲洗干净表面的灰尘，然后将其放置于蒸盆上。锅内将水烧开后，将蒸盆放进锅里，盖上锅盖，大火隔水蒸10分钟，10分钟后打开锅盖取岀鱼胶。蒸好的鱼胶立即置于冰水中浸泡，此时鱼胶还是紧缩的状态，注意加入足够量的清水，然后放进冰箱冷藏室过一晚，鱼胶在低温中仍会继续泡发。
工具/材料:鱼胶、锅、水、葱姜
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、清洗鱼胶
取适量鱼胶，冲洗干净表面的灰尘，然后将其放置于蒸盆上。最好在鱼胶的上下两面都铺上姜片，能有效去除鱼胶腥昧。
2、蒸鱼胶
锅内将水烧开后，将蒸盆放进锅里，盖上锅盖，大火隔水蒸10分钟，10分钟后打开锅盖取岀鱼胶。
3、泡发鱼胶
蒸好的鱼胶立即置于冰水中浸泡，此时鱼胶还是紧缩的状态，注意加入足够量的清水，然后放进冰箱冷藏室过一晚，鱼胶在低温中仍会继续泡发。
总结:
泡发鱼胶的方法，如上所述，但在蒸鱼胶和泡发鱼胶时，要注意时长。
