将准备好的新鲜牛百叶清洗干净，分割成大块放入盆中，在往盆中加入热水，搅拌三分钟，随后捞出放置于菜板上揉搓牛百叶的黑色或黄褐色的膜即可。
工具/材料:牛百叶，刀，盆，水，锅铲，案板，细盐，白醋
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、分割牛百叶
将新鲜牛百叶冲洗干净，用刀分割成大块，放入盆中待用。
2、烫牛百叶
往盆中倒入烧开的沸水浸没过牛百叶，接下来用锅铲不停的搅动牛百叶，大约搅动3分钟。
3、揉搓牛百叶
烫好的牛百叶捞出放在案板上，用力揉搓上面的黑色或黄褐色的膜，一边揉搓一边用清水冲洗干净，加点细盐和白醋一起揉搓效果更佳。
总结:
牛百叶的黑色，按照上诉方法即可处理，在处理过程会使用刀沸水，使用废水要注意不要烫伤，其次是牛百叶不能在沸水中侵烫过久，以免影响口感。
