鸡蛋是人类常食用的食品之一，其储存时间不宜过久。放久了，鸡蛋容易腐坏，但可以用漂浮测试法、摇晃听声法、日光观察法来排除鸡蛋的好坏。
工具/材料:鸡蛋，水，碗，日光
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、漂浮测试法
把鸡蛋放在冷水盆中，水面高度约为鸡蛋高度的两倍。如果鸡蛋平躺在水底，说明很新鲜，新鲜的鸡蛋会沉到碗底，而且可能是侧面贴着碗底；可如果倾斜或直立在水中，说明存放的时间较长了；有点不新鲜的鸡蛋（大概放了一周的）也会沉到碗底，不过会有轻微的上下浮动。
2、摇晃听声法
把鸡蛋放在俩指之间在耳边摇一摇，新鲜的鸡蛋殷实是没有什么响声的。臭蛋则有渣渣声，空头大的有空洞声。裂纹蛋有啪啦声。有水声的是放了过久的鸡蛋。
3、日光观察法
双手握蛋如筒形，对着日光或灯光透视，如果鸡蛋呈微红色、半透明状态、蛋黄轮廓清晰，则是新鲜的；如果看起来昏暗不透明、有污斑，说明鸡蛋已经变质。
总结:
辨别鸡蛋的好坏的方法，如上所述，但是要正确操作，如果最终无法判断的话，可以把鸡蛋敲在碗里观察，如有异味则不可食用。
