猪肚里面清洗干净，将猪肚里面那层翻出来，放入大一点的容器中，加入醋和盐揉搓几遍，再用面粉反复的揉搓几次（面粉也可以换成植物油），去掉脏东西用，清水冲洗干净。然后腌制猪肚。猪肚冷水下锅煮2分钟后，清水冲洗干净，再下锅煮熟煮透。
工具/材料:剪刀、清水、食盐、面粉、酱油、白酒、胡椒、干辣椒
步骤 （共5步）
按步骤阅读：
1、清洗里面
买回来的猪肚要用剪刀剪开一个小口，然后把猪肚反过来用流动的水清洗猪肚里面。
2、盐和白醋揉搓
将猪肚里面那层翻出来，放入大一点的容器中。然后加入一勺盐，一大勺醋，用手抓均匀，揉搓几遍。
3、面粉揉搓
取适量的干面粉，把猪肚擦一遍，用手反复的揉搓几次，清水冲洗干净。
4、腌制猪肚
猪肚里加入10毫升白酒、5毫升酱油腌制一会，会有很好的去除内脏味道的作用。
5、煮猪肚
猪肚冷水下锅， 切一些姜片，加入胡椒和干辣椒， 再倒入白酒煮，煮2分钟，用清水冲洗干净，再下锅煮熟煮透。
总结:
清洗猪肚里面，先盐和白醋揉搓，再用面粉揉搓几次，清水冲洗干净。猪肚里加入10毫升白酒、5毫升酱油腌制一会。猪肚冷水下锅，先煮2分钟，用清水冲洗干净，再下锅煮熟煮透。猪肚要选择新鲜的，煮的时间不能太久。
