准备莲藕和排骨，莲藕要去皮，清洗干净。炖煮前先将莲藕用盐水浸泡一下。用盐水浸泡，可以排出莲藕的水分，这样炖煮的过程中，莲藕细胞吸水能力更强，这样煮出的莲藕更粉糯香甜、入口即化。莲藕和排骨倒入砂锅里，加入清水，大火煮开后转小火慢炖3个小时，炖煮时加入适量白醋，莲藕能容易酥烂。
工具/材料:莲藕500克、排骨500克、盐适量、白醋适量、清水适量。
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、准备食材:
准备粉藕和排骨，莲藕去皮，清洗干净。
2、用盐水泡
炖煮前先将莲藕用盐水浸泡一下。用盐水浸泡，可以排出莲藕的水分，这样炖煮的过程中，莲藕细胞吸水能力更强，这样煮出的莲藕更粉糯香甜、入口即化。
3、砂锅炖
莲藕和排骨倒入砂锅里，加入清水，大火煮开后转小火慢炖3个小时，炖煮时加入适量白醋，莲藕能容易酥烂。
总结:
准备粉藕和排骨，莲藕去皮，清洗干净。炖煮前先将莲藕用盐水浸泡一下。莲藕和排骨倒入砂锅里，加入清水，大火煮开后转小火慢炖3个小时，炖煮时加入适量白醋，莲藕能容易酥烂。白醋加入也要适量，否则会影响汤的味道。
