锅中倒入牛奶和冰糖，加热到刚刚沸腾状态马上离火，煮好的牛奶离火放置3分钟，碗中倒入姜汁牛奶高处倒下冲入姜汁，盖上盖子静置10分钟就凝固。
工具/材料:生姜、牛奶、冰糖
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、生姜
把姜剁碎或者磨成姜泥，挤出20克姜汁放置碗中备用。
2、煮沸
接下来锅中倒牛奶和冰糖，加热到刚刚沸腾状态马上离火。
3、姜汁
煮好的牛奶离火放置3分钟左右，碗中倒入姜汁牛奶高处倒下冲入姜汁，最后盖上盖子静置10分钟就凝固了。
总结:
制作姜撞奶使用的姜最好是新鲜的姜，在煮牛奶的时候，牛奶的温度要超过七十度，这样制作出来的姜撞奶才可以达到凝固的效果。
