首先将牛腩清洗干净、切块，土豆去皮、切块；再把油锅烧热，倒入牛腩煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起备用；最后往砂锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，再加入牛腩煮20分钟，然后转为小火炖至牛腩熟烂，加盐调味，放入土豆炖至入味，土豆炖牛腩即成。
工具/材料:牛腩、土豆、料酒、盐、葱、姜
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、处理食材
将牛腩清洗干净、切块，土豆去皮、切块。
2、炒牛腩
油锅烧热，倒入牛腩煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起备用。
3、炖牛腩
砂锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，再加入牛腩煮20分钟，然后转为小火炖至牛腩熟烂，加盐调味，放入土豆炖至入味，土豆炖牛腩即成。
总结:
牛腩的做法，如上所述，但在切牛腩时，要切小块一点，以免炖不软。
