牛肉怎么煮才嫩

把牛肉切好洗干净后，加鸡蛋，油，葱姜，酱油，料酒，盐，玉米淀粉腌制15分钟，下锅后，要用筷子拨散开，让它受热均匀，一遍色就捞出，捞出来浇上蒜蓉辣油，又嫩又香。

牛肉、鸡蛋、油、葱姜、酱油、料酒、盐、玉米淀粉、蒜蓉辣油

步骤 （共3步）

按步骤阅读：

1、牛肉切片

牛肉洗净顺着纹理切条，横着纹理切片备用。

2、牛肉腌制

把牛肉切好洗干净后，加鸡蛋，油，葱姜，酱油，料酒，盐，玉米淀粉腌制15分钟。

3、快速过油

牛肉下锅后，要用筷子拨散开，让它受热均匀，一遍色就捞出，捞出来浇上蒜蓉辣油，又嫩又香。

总结:

牛肉洗净顺着纹理切条，横着纹理切片，把牛肉切好洗干净后，加鸡蛋，油，葱姜，酱油，料酒，盐，玉米淀粉腌制15分钟，下锅后，要用筷子拨散开，让它受热均匀，一遍色就捞出，捞出来浇上蒜蓉辣油，又嫩又香。