清蒸刀鱼的做法和步骤

把刀鱼放入蒸盘，撒些姜丝，葱段，撒些盐，放入料酒，水开后，隔水蒸5分钟，关火，焖2分钟，撒上葱花，浇些热油，在刀鱼的四边淋些蒸鱼豉油即可。

刀鱼、植物油、盐、料酒、蒸鱼豉油、姜、葱

步骤 （共2步）

按步骤阅读：

1、清洗刀鱼

从刀鱼的头部，捏住刀鱼的鳃，连鱼肚一起拉出，漂净沥干。

2、清蒸刀鱼

把刀鱼放入蒸盘，撒些姜丝，葱段，撒些盐，放入料酒，水开后，隔水蒸5分钟，关火，焖2分钟，撒上葱花，浇些热油，在刀鱼的四边淋些蒸鱼豉油即可。

总结:

从刀鱼的头部，捏住刀鱼的鳃，连鱼肚一起拉出，漂净沥干，把刀鱼放入蒸盘，撒些姜丝，葱段，撒些盐，放入料酒，水开后，隔水蒸5分钟，关火，焖2分钟，撒上葱花，浇些热油，在刀鱼的四边淋些蒸鱼豉油即可。