准备好猪肉，芹菜、辣椒、姜洗净改刀。热锅下油放入瘦肉，炒制5成熟盛出备用。放入芹菜炒制断生后加入酱油，盐。同时倒入瘦肉辣椒一起翻炒。炒制辣椒断生即可装盘食用。
工具/材料:猪肉
芹菜、辣椒、姜
步骤 （共5步）
按步骤阅读：
1、瘦肉改刀
瘦肉改刀切片，加入料酒，胡椒粉，少量生抽，盐。腌制一会。
2、准备好配料
芹菜洗净，斜切厚片，红椒切块，生姜切丝。
3、下锅炒瘦肉
锅中注入食用油，5成热时下瘦肉。滑炒变色后盛出备用。
4、下锅炒芹菜
锅中留底油，下姜丝和芹菜翻炒。
5、芹菜瘦肉辣椒翻炒
芹菜炒制断生后加入酱油，少许盐调味，加入瘦肉辣椒翻炒2分钟即可出锅装盘。
总结:
先将准备好的猪肉下油锅翻炒，炒至五成熟盛出备用，下入芹菜翻炒至变色加入酱油小许盐。重新放入瘦肉，辣椒一起翻炒。翻炒2分钟后即出锅。
